blob.download_as_string() 返回的是字节字符串（bytes）编码。如果需要将其转换为字符串编码，在使用 download_as_string() 方法后，可以使用 .decode() 方法将其转换为指定的编码。

以下是一个示例代码：

from google.cloud import storage

def download_blob(bucket_name, source_blob_name):
    """下载存储桶中的 Blob，并返回其内容"""
    storage_client = storage.Client()
    bucket = storage_client.get_bucket(bucket_name)
    blob = bucket.blob(source_blob_name)

    blob_content = blob.download_as_string()
    # 将字节字符串转换为指定编码的字符串（例如 UTF-8）
    blob_content_str = blob_content.decode('utf-8')

    return blob_content_str

在上面的示例中，我们使用 Google Cloud Storage Python 客户端库来下载存储桶中的 Blob，并返回其内容。首先，我们创建一个 storage.Client 实例，并获取存储桶和 Blob 对象。然后，我们使用 download_as_string() 方法来下载 Blob，并将其内容存储在 blob_content 变量中。最后，我们使用 .decode('utf-8') 将字节字符串转换为 UTF-8 编码的字符串，并将其存储在 blob_content_str 变量中。最后，我们返回转换后的字符串。

请根据您自己的需求将示例代码中的 bucket_name 和 source_blob_name 替换为实际的存储桶名称和要下载的 Blob 的名称。