在使用blogdown包的new_site()函数创建网站时，可能会遇到"blogdown::new_site() 失败：site_root(config) 中发生错误"的错误提示。这个错误通常是由于在配置文件config.toml中存在一些问题导致的。下面是一些解决方法：

1. 检查config.toml文件的语法：确保config.toml文件中的语法正确，没有缺少或多余的引号、括号、冒号等。可以使用在线的Toml语法检查器来验证config.toml文件的语法是否正确。

2. 检查config.toml文件的路径：确保config.toml文件与你的R项目在同一个目录下，并且文件名为config.toml。如果config.toml文件不在该目录下，可以通过指定路径来加载它，例如：blogdown::new_site(path = "path/to/config.toml")。

3. 检查config.toml文件的内容：确认config.toml文件中是否有任何错误或不合法的配置项。可以尝试将config.toml文件重置为默认配置，然后逐步修改其中的配置项，以确定具体哪个配置项引起了错误。

4. 更新blogdown包和Hugo引擎：确保你正在使用最新版本的blogdown包和Hugo引擎。可以使用以下命令来更新这两个包：

devtools::install_github('rstudio/blogdown')
blogdown::update_hugo()

5. 检查R环境和依赖项：确保你的R环境和依赖项都正常安装和配置。你可以尝试重新安装blogdown和相关依赖项，以解决可能存在的依赖项不匹配或损坏的问题。

如果上述解决方法仍然无法解决问题，建议查看具体的错误消息和报错堆栈信息，以便更准确地定位问题所在。你也可以在相关论坛或社区中寻求帮助，以获取更多的支持和解决方案。