在 Bokeh 2.0 中，下拉菜单 Dropdown 组件确实没有 value 属性。但你可以通过使用 on_change 事件来实现相同的功能。下面是一个示例代码：

from bokeh.models import Dropdown
from bokeh.plotting import show
from bokeh.io import curdoc

def dropdown_callback(attr, old, new):
    if new == 'Option 1':
        print('Option 1 selected')
    elif new == 'Option 2':
        print('Option 2 selected')
    elif new == 'Option 3':
        print('Option 3 selected')

options = ['Option 1', 'Option 2', 'Option 3']
dropdown = Dropdown(label='Select an option', menu=options)
dropdown.on_change('value', dropdown_callback)

curdoc().add_root(dropdown)
show(dropdown)

在上述代码中，我们定义了一个名为 dropdown_callback 的回调函数，它根据选择的选项执行相应的操作。然后，我们创建了一个下拉菜单组件 Dropdown，并将其菜单设置为选项列表。接下来，我们使用 on_change 方法将回调函数绑定到下拉菜单的 value 属性。

最后，我们将下拉菜单添加到 Bokeh 文档并显示在浏览器中。当选择不同的选项时，回调函数将被触发并打印所选选项的信息。

请注意，这只是一个示例代码，你可以根据自己的需求来编写相应的回调函数和操作。