要定义一个不返回AnyView的协议视图，可以按照以下步骤进行操作：

1. 首先，定义一个协议，用于表示不返回AnyView的视图。可以使用View作为协议的约束，这样只有符合View协议的类型才能遵循该协议。

protocol NonAnyViewReturningView {
    associatedtype Body : View
    var body: Self.Body { get }
}

2. 然后，创建一个遵循该协议的视图。在这个视图中，body属性的类型应该是具体的View类型，而不是AnyView。在示例代码中，我们将创建一个简单的文本视图。

struct TextView: NonAnyViewReturningView {
    var text: String
    
    var body: some View {
        Text(text)
    }
}

3. 最后，使用这个视图进行测试。在示例代码中，我们将在ContentView中使用该视图。

struct ContentView: View {
    var body: some View {
        TextView(text: "Hello, World!")
    }
}

这样，我们就定义了一个不返回AnyView的协议视图，并成功使用它在ContentView中创建了一个文本视图。