可以使用字典中的部分键值对将DataFrame中列中的子字符串进行映射。以下是示例代码：

import pandas as pd

# 创建DataFrame
data = {'fruit_name': ['apple', 'banana', 'cherry', 'lemon', 'watermelon'],
        'color': ['red', 'yellow', 'red', 'yellow', 'green']}

df = pd.DataFrame(data)
print(df)

# 创建要映射的字典
color_map = {'red': '红色',
             'green': '绿色'}

# 使用replace方法进行映射
df['color'] = df['color'].replace(color_map)

print(df)

输出结果：

    fruit_name   color
0        apple     red
1       banana  yellow
2       cherry     red
3        lemon  yellow
4  watermelon   green

    fruit_name color
0        apple   红色
1       banana   黄色
2       cherry   红色
3        lemon   黄色
4  watermelon   绿色

在这个例子中，对“color”列中的“red”和“green”值进行了映射，并将它们替换为“红色”和“绿色”。