REST API的最佳实践版本控制方法通常涉及以下几个方面：

1. 使用URL路径进行版本控制：在API的URL路径中包含版本号，例如：/api/v1/users。每个版本的API都有自己的URL路径，这样可以方便地管理和切换版本。

2. 使用HTTP头进行版本控制：在HTTP头中添加一个自定义的版本标识，例如：X-API-Version: 1.0。服务器可以根据版本标识来确定要使用的API版本。

3. 提供默认版本：为了向后兼容性和易用性，可以提供一个默认版本，即如果客户端没有指定版本，则使用默认版本。例如：/api/users默认使用最新的版本。

4. 不在URL参数中指定版本：通常不建议将版本号作为URL参数传递，因为这样会导致缓存和缓存失效的问题。

下面是一个示例代码，展示了如何使用URL路径进行版本控制：

from flask import Flask, jsonify

app = Flask(__name__)

# 定义v1版本的API
@app.route('/api/v1/users')
def get_users_v1():
    users = ['user1', 'user2', 'user3']
    return jsonify(users)

# 定义v2版本的API
@app.route('/api/v2/users')
def get_users_v2():
    users = [{'name': 'user1', 'age': 20}, {'name': 'user2', 'age': 25}, {'name': 'user3', 'age': 30}]
    return jsonify(users)

if __name__ == '__main__':
    app.run()

在上述示例中，/api/v1/users返回一个简单的用户列表，而/api/v2/users返回一个包含更多用户信息的列表。客户端可以根据自己的需求选择使用不同的API版本。

请注意，这只是一个简单的示例，实际的版本控制可能涉及更多的细节和复杂性，例如处理向后兼容性、API文档和通知客户端更新等。