以下是一个示例代码，可以实现“不更新两次即可打开电子邮件追踪”的功能。

class EmailTracker:
    def __init__(self):
        self.update_count = 0
        self.is_opened = False

    def update(self):
        self.update_count += 1
        if self.update_count >= 2:
            self.is_opened = True

    def is_open(self):
        return self.is_opened

# 使用示例
tracker = EmailTracker()
tracker.update()
tracker.update()
print(tracker.is_open())  # 输出: True

tracker.update()
print(tracker.is_open())  # 输出: True，因为已经更新了两次

tracker.update()
print(tracker.is_open())  # 输出: True，因为已经更新了三次

在这个示例中，EmailTracker 类有一个 update_count 计数器和一个 is_opened 标志位。每次调用 update() 方法时，计数器加 1。当计数器大于等于 2 时，将标志位设置为 True，表示电子邮件已被打开。

在示例中，我们先调用 update() 方法两次，然后打印 is_open() 方法的返回值，结果为 True。之后再调用 update() 方法两次，再次打印 is_open() 方法的返回值，结果仍然为 True。这是因为一旦 is_opened 被设置为 True，无论如何调用 update() 方法，is_opened 都不会变为 False。