要捕获WebView的请求和响应，可以使用WebViewClient中的shouldInterceptRequest方法来拦截请求，并在WebResourceResponse中获取响应数据。以下是一个示例代码：

// 创建一个自定义的WebViewClient
WebViewClient webViewClient = new WebViewClient() {
    @Override
    public WebResourceResponse shouldInterceptRequest(WebView view, WebResourceRequest request) {
        // 拦截请求，并获取请求的URL
        String url = request.getUrl().toString();

        // 在这里可以对请求进行处理和修改

        // 返回null表示不对请求做任何操作，继续加载原始请求
        return super.shouldInterceptRequest(view, request);
    }

    @Override
    public void onPageFinished(WebView view, String url) {
        // 页面加载完成后执行，可以在这里捕获响应数据
        super.onPageFinished(view, url);
    }
};

// 将自定义的WebViewClient设置给WebView
webView.setWebViewClient(webViewClient);

在shouldInterceptRequest方法中，可以通过request.getUrl()获取请求的URL，并对请求进行处理和修改。如果要返回自定义的响应数据，可以创建一个新的WebResourceResponse对象，并将其返回。

在onPageFinished方法中，可以捕获网页加载完成后的响应数据。可以通过WebView中的loadUrl方法加载网页，然后在onPageFinished方法中处理响应数据。

以上是一个简单的示例，根据实际需求可以对代码进行修改和扩展。