要捕获新的状态变量并将其发送到服务器，您可以使用以下方法：

1. 前端页面中的代码示例：

// 定义状态变量
let stateVariable = '';

// 监听状态变量的变化
function handleStateChange(newValue) {
  stateVariable = newValue;
  sendToServer(stateVariable); // 将新状态变量发送到服务器
}

// 示例方法，用于将数据发送到服务器
function sendToServer(data) {
  // 使用fetch或XHR等方法将数据发送到服务器
  fetch('your-server-url', {
    method: 'POST',
    body: JSON.stringify(data),
    headers: {
      'Content-Type': 'application/json'
    }
  })
  .then(response => response.json())
  .then(responseData => {
    // 处理服务器响应
    console.log(responseData);
  })
  .catch(error => {
    // 处理错误
    console.error(error);
  });
}

// 示例方法，用于更新状态变量
function updateStateVariable(newValue) {
  handleStateChange(newValue);
}

// 示例调用，当状态变量发生变化时调用updateStateVariable方法
updateStateVariable('New Value');

2. 后端服务器代码示例（使用Node.js和Express框架）：

const express = require('express');
const bodyParser = require('body-parser');

const app = express();
app.use(bodyParser.json());

// 处理来自前端的POST请求
app.post('/your-server-url', (req, res) => {
  const receivedData = req.body;
  // 处理接收到的数据
  console.log(receivedData);
  
  // 做一些处理后，返回响应给前端
  const responseData = { message: 'Data received successfully.' };
  res.json(responseData);
});

// 启动服务器
app.listen(3000, () => {
  console.log('Server is running on port 3000');
});

上述代码示例显示了一个基本的前端页面和后端服务器的实现。前端页面定义了一个状态变量，并在状态变量发生变化时调用updateStateVariable方法来更新状态变量，并将其发送到服务器。后端服务器使用Express框架来接收来自前端的POST请求，并处理接收到的数据。

请注意，上述代码示例仅供参考，您需要根据您的具体需求进行适当的修改。