要捕获由守护进程启动的控制台应用程序的输出，可以使用子进程模块中的Popen类。下面是一个包含代码示例的解决方案：

import subprocess

def start_daemon():
    # 启动守护进程，此处以启动一个简单的Python控制台应用程序为例
    daemon_process = subprocess.Popen(['python', 'console_app.py'], stdout=subprocess.PIPE, stderr=subprocess.PIPE)

    # 读取控制台输出
    while True:
        # 逐行读取标准输出
        out = daemon_process.stdout.readline().decode('utf-8').strip()
        if out == '' and daemon_process.poll() is not None:
            break
        if out:
            print(out)

        # 逐行读取错误输出
        err = daemon_process.stderr.readline().decode('utf-8').strip()
        if err == '' and daemon_process.poll() is not None:
            break
        if err:
            print(err)

    # 等待守护进程结束
    daemon_process.wait()

start_daemon()

在上面的示例中，subprocess.Popen函数用于启动守护进程，并将stdout和stderr参数设置为subprocess.PIPE，以便将控制台输出重定向到管道。然后，使用readline方法逐行读取标准输出和错误输出，并将其解码为字符串格式。最后，使用poll方法检查守护进程是否结束，并使用wait方法等待守护进程结束。

请注意，上述示例仅适用于控制台应用程序的输出，并不适用于图形界面应用程序。