要将 gems 从 git 安装到 gems 文件夹而不是 bundler 文件夹中，可以使用 Bundler 的 :git 参数来指定 gems 的安装路径。以下是一个示例解决方法：

# Gemfile

gem 'example_gem', git: 'https://github.com/example/example_gem.git'

# config/application.rb

Bundler.require(*Rails.groups)

module YourApp
  class Application < Rails::Application
    # ...

    # 将 gems 安装到 gems 文件夹
    Bundler.require(*Rails.groups)
    Bundler.settings[:path] = 'gems'

    # ...
  end
end

在 Gemfile 中，使用 git 属性指定要安装的 gem 的 git URL。然后，在 config/application.rb 中，使用 Bundler.settings[:path] 将 gems 安装到指定的文件夹（例如 'gems' 文件夹）中。

这样，当运行 bundle install 时，指定的 gem 将从 git 源安装到指定的文件夹中，而不是默认的 bundler 文件夹中。