要更改Application Express（APEX）日历事件的颜色，可以使用以下步骤和示例代码：

1. 在APEX应用程序的页面设计器中，打开日历页面。

2. 右键单击日历事件区域，并选择“编辑日历事件”选项。

3. 在“编辑日历事件”页面中，找到“事件颜色”字段，并将其更改为所需的颜色值。

4. 确定更改后，保存并应用更改。

以下是一个示例代码，用于在APEX日历事件中更改颜色：

DECLARE
  l_event_color VARCHAR2(50) := '#FF0000'; -- 设置为红色
BEGIN
  UPDATE apex_calendar_events
  SET event_color = l_event_color
  WHERE event_id = :P1_EVENT_ID; -- 替换为您的事件ID
  COMMIT;
END;

将上述代码放置在您的APEX应用程序的相应页面上，例如在“处理表单”上的“提交”过程中。

请注意，上述代码仅仅是一个示例，您需要根据自己的具体情况进行相应的修改和调整。确保将:P1_EVENT_ID替换为您的事件ID，并根据需要更改l_event_color的值。

这样，当您提交表单时，代码将更新APEX日历事件的颜色。