要使用新信息更新结构体，可以按照以下步骤进行操作：

1. 创建一个结构体类型，并定义其中的字段。

type Person struct {
    Name  string
    Age   int
    Email string
}

2. 创建一个函数来更新结构体中的字段。该函数将接收一个指向结构体的指针作为参数，并根据需要更新字段的值。

func updatePersonInfo(person *Person, newName string, newAge int, newEmail string) {
    person.Name = newName
    person.Age = newAge
    person.Email = newEmail
}

3. 在主程序中，创建一个结构体变量，并初始化其字段的值。

func main() {
    person := Person{
        Name:  "John",
        Age:   30,
        Email: "john@example.com",
    }
    
    fmt.Println("原始信息：", person)
    
    // 调用更新函数来更新结构体的字段值
    updatePersonInfo(&person, "Tom", 40, "tom@example.com")
    
    fmt.Println("更新后的信息：", person)
}

运行以上代码，输出将会是：

原始信息： {John 30 john@example.com}
更新后的信息： {Tom 40 tom@example.com}

通过将指向结构体的指针传递给函数，我们可以在函数内部修改结构体的字段值，并在函数结束后对原始结构体进行更新。