要在安卓12模拟器上使用Material You主题，您需要遵循以下步骤：

1. 确认您的模拟器已更新到安卓12，您可以在设置中验证版本号。
2. 确认您的应用程序已兼容Material You主题，您可以在应用程序的styles.xml文件中查看。
3. 确认您启用了“Developer options”中的“Force desktop mode”，这可以在您的模拟器设置中找到。
4. 如果你使用了Android Studio模拟器，你需要在模拟器的Configure Options中选择“Show Advanced Settings”，在“Advanced”选项卡中选择“Emulated Performance”并将Graphics选项设置为“Software”. 然后再次启动模拟器。
5. 如果您使用的是其他模拟器，您需要遵循相应的设置和重启模拟器以使更改生效。

下面是一些示例代码，可以帮助您启用Material You主题：

在styles.xml文件中添加以下内容，来启用Material You主题：

您也可以在Java代码中使用以下代码来设置主题：

setTheme(R.style.Theme_MaterialComponents_DayNight)

确保您的应用程序使用了最新版的Material Components库，您可以在build.gradle文件中添加以下依赖项：

implementation 'com.google.android.material:material:1.5.0-beta01'