要更改安卓菜单项的文本，可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开你的安卓项目的res文件夹，找到menu文件夹。
2. 在menu文件夹中找到你想要更改的菜单项对应的XML文件。通常菜单项的XML文件以menu_为前缀，后跟菜单项的名称。
3. 在菜单项的XML文件中找到你想要更改文本的菜单项，通常可以通过android:id属性或android:title属性来识别。
4. 使用android:title属性来更改菜单项的文本。例如，将菜单项的文本更改为"新文本"：

5. 保存并关闭菜单项的XML文件。

如果你想要在代码中动态更改菜单项的文本，可以按照以下步骤进行操作：

1. 在你的Activity类中找到onCreateOptionsMenu方法，该方法用于创建菜单。
2. 在onCreateOptionsMenu方法中，使用menu.findItem(R.id.menu_item_id)方法找到你想要更改文本的菜单项。
3. 使用setTitle("新文本")方法来更改菜单项的文本。例如，将菜单项的文本更改为"新文本"：

@Override
public boolean onCreateOptionsMenu(Menu menu) {
    getMenuInflater().inflate(R.menu.menu_main, menu);
    
    MenuItem menuItem = menu.findItem(R.id.menu_item_id);
    menuItem.setTitle("新文本");

    return true;
}

注意：上述示例中的R.menu.menu_main是菜单项的XML文件。

通过上述步骤，你可以更改安卓菜单项的文本，无论是在XML文件中静态更改还是在代码中动态更改。