要实现不使用数组的情况下找出用户输入的最小值和最大值，可以使用循环来实现。

以下是一个示例代码：

# 初始化最小值和最大值为无穷大和无穷小
min_value = float('inf')
max_value = float('-inf')

# 循环获取用户输入的数字
while True:
    num = input("请输入一个数字（输入q结束）：")
    
    # 判断用户是否输入了q来结束循环
    if num == 'q':
        break
    
    # 将用户输入的字符串转换为数字
    num = float(num)
    
    # 更新最小值和最大值
    if num < min_value:
        min_value = num
    if num > max_value:
        max_value = num

# 输出最小值和最大值
print("最小值为：", min_value)
print("最大值为：", max_value)

这段代码会循环接收用户输入的数字，直到用户输入了q来结束循环。在循环中，我们将用户输入的字符串转换为数字，并与当前的最小值和最大值进行比较，更新最小值和最大值。最后，输出最小值和最大值。

注意，这段代码假设用户输入的数字是有效的。如果用户输入了无效的数字（例如字母），代码可能会报错。在实际应用中，可能需要添加适当的错误处理机制来处理无效输入。