以下是一个使用tkinter库创建定制菜单栏的示例代码，它不使用tk.Menu小部件：

import tkinter as tk

def open_file():
    print("打开文件")

def save_file():
    print("保存文件")

def exit_app():
    root.destroy()

root = tk.Tk()

# 创建菜单栏容器
menu_bar_frame = tk.Frame(root, relief=tk.RAISED, bd=2)
menu_bar_frame.pack(fill=tk.X)

# 创建菜单按钮
file_menu_btn = tk.Button(menu_bar_frame, text="文件")
file_menu_btn.pack(side=tk.LEFT, padx=5)

edit_menu_btn = tk.Button(menu_bar_frame, text="编辑")
edit_menu_btn.pack(side=tk.LEFT, padx=5)

help_menu_btn = tk.Button(menu_bar_frame, text="帮助")
help_menu_btn.pack(side=tk.LEFT, padx=5)

# 创建文件菜单
file_menu_frame = tk.Frame(root, relief=tk.RAISED, bd=2)
file_menu_frame.pack_forget()

open_file_btn = tk.Button(file_menu_frame, text="打开文件", command=open_file)
open_file_btn.pack(padx=5, pady=2)

save_file_btn = tk.Button(file_menu_frame, text="保存文件", command=save_file)
save_file_btn.pack(padx=5, pady=2)

exit_btn = tk.Button(file_menu_frame, text="退出", command=exit_app)
exit_btn.pack(padx=5, pady=2)

# 创建编辑菜单
edit_menu_frame = tk.Frame(root, relief=tk.RAISED, bd=2)
edit_menu_frame.pack_forget()

# 创建帮助菜单
help_menu_frame = tk.Frame(root, relief=tk.RAISED, bd=2)
help_menu_frame.pack_forget()

# 菜单按钮点击事件
def file_menu_btn_clicked():
    edit_menu_frame.pack_forget()
    help_menu_frame.pack_forget()
    file_menu_frame.pack(side=tk.TOP, fill=tk.X)

def edit_menu_btn_clicked():
    file_menu_frame.pack_forget()
    help_menu_frame.pack_forget()
    edit_menu_frame.pack(side=tk.TOP, fill=tk.X)

def help_menu_btn_clicked():
    file_menu_frame.pack_forget()
    edit_menu_frame.pack_forget()
    help_menu_frame.pack(side=tk.TOP, fill=tk.X)

file_menu_btn.config(command=file_menu_btn_clicked)
edit_menu_btn.config(command=edit_menu_btn_clicked)
help_menu_btn.config(command=help_menu_btn_clicked)

root.mainloop()

这个示例代码创建了一个简单的窗口，其中包含一个定制的菜单栏。菜单栏由三个按钮组成：文件、编辑和帮助。当点击文件按钮时，将显示文件菜单，其中包含打开文件、保存文件和退出按钮。点击编辑按钮时，将显示编辑菜单。点击帮助按钮时，将显示帮助菜单。

请注意，菜单栏和菜单按钮是使用tk.Button小部件创建的，菜单按钮的点击事件会根据需要显示相应的菜单。