如果在部署MongoDB和Express项目时出现错误，可能有多种原因。以下是一些可能的解决方案：

1. 确保您已成功安装MongoDB和Express，并且它们正在运行。如果需要安装，请参考官方文档进行安装：MongoDB，Express。

2. 确认您的代码中的连接字符串是否正确。请确保使用正确的主机名、端口、数据库名称和用户名/密码（如果有的话）。

示例代码如下：

const mongoose = require('mongoose');
const uri = 'mongodb://localhost:27017/myDatabase'; // 更改为您的MongoDB连接字符串
mongoose.connect(uri, { useNewUrlParser: true, useUnifiedTopology: true })
  .then(() => console.log('连接到MongoDB'))
  .catch(err => console.error('连接MongoDB时发生错误：', err));

3. 如果代码中的连接字符串正确并且您仍然遇到错误，请检查您的网络连接是否正常。如果您正在尝试连接到远程MongoDB服务器，请确保您的网络连接稳定，而且您可以访问该服务器。

4. 最后，如果以上所有方法都无法解决问题，请考虑查看MongoDB和Express的官方文档，或者查看错误消息以获取更多信息。