在AWS上部署的应用程序可以设置cookies，以下是一个使用Node.js和Express框架的示例代码，来设置cookies：

首先，确保你已经安装了Node.js和Express框架。

安装express和cookie-parser模块：

npm install express
npm install cookie-parser

创建一个名为app.js的文件，并添加以下代码：

const express = require('express');
const cookieParser = require('cookie-parser');

const app = express();
app.use(cookieParser());

app.get('/', (req, res) => {
  res.cookie('cookieName', 'cookieValue', { maxAge: 900000, httpOnly: true });
  res.send('Cookie set successfully!');
});

app.listen(3000, () => {
  console.log('Server is running on port 3000');
});

在终端中运行以下命令启动应用程序：

node app.js

然后，你可以通过访问http://localhost:3000来设置cookies。

在AWS上部署你的应用程序后，你可以通过访问你的应用程序的URL来设置cookies。

请注意，这只是一个示例代码，你可以根据你的实际需求进行更改。此外，确保在AWS上正确配置网络和安全组，以允许传入和传出的HTTP请求。