下面是一个使用Apache Camel进行REST调用外部服务的代码示例：

import org.apache.camel.CamelContext;
import org.apache.camel.builder.RouteBuilder;
import org.apache.camel.impl.DefaultCamelContext;

public class RestCallExample {
    public static void main(String[] args) throws Exception {
        // 创建Camel上下文
        CamelContext camelContext = new DefaultCamelContext();

        // 添加路由
        camelContext.addRoutes(new RouteBuilder() {
            @Override
            public void configure() throws Exception {
                // 定义REST调用的路由
                rest("/api")
                        .get("/hello") // GET请求
                        .to("http://api.example.com/hello"); // 调用外部服务

                // 处理外部服务的响应
                from("http://api.example.com/hello")
                        .log("Response: ${body}");
            }
        });

        // 启动Camel上下文
        camelContext.start();

        // 保持Camel上下文运行
        Thread.sleep(5000);

        // 停止Camel上下文
        camelContext.stop();
    }
}

上述代码示例创建了一个Apache Camel上下文，并在其中定义了一个REST调用的路由。该路由监听/api/hello的GET请求，并将请求转发到http://api.example.com/hello外部服务。然后，从外部服务获取响应，并将响应日志输出。

你可以根据需要修改路由的定义，并在from方法的参数中替换为你想要调用的外部服务的URL。