使用Apache Camel 2.23.1的to(file)方法创建一个空文件，你可以使用以下代码示例：

import org.apache.camel.CamelContext;
import org.apache.camel.builder.RouteBuilder;
import org.apache.camel.impl.DefaultCamelContext;

public class CamelFileExample {

    public static void main(String[] args) throws Exception {
        // 创建一个CamelContext对象
        CamelContext context = new DefaultCamelContext();

        // 添加路由
        context.addRoutes(new RouteBuilder() {
            public void configure() {
                // 将消息发送到一个文件
                from("direct:start")
                        .to("file:/path/to/directory?fileName=myfile.txt");
            }
        });

        // 启动CamelContext
        context.start();

        // 发送一条消息到路由
        context.createProducerTemplate().sendBody("direct:start", "");

        // 等待一段时间，以使文件被创建
        Thread.sleep(2000);

        // 关闭CamelContext
        context.stop();
    }
}

请替换/path/to/directory为你想要保存文件的目录路径。在上述示例中，我们将文件命名为myfile.txt，你可以根据需要更改文件名。

运行上述代码后，它将使用Apache Camel创建一个空文件myfile.txt在指定的目录中。