要实现“不选择所有组合时显示Woocommerce产品组合”的功能，可以使用以下代码示例：

// 在functions.php文件中添加以下代码

// 在单个产品页面上隐藏组合选择框
add_filter('woocommerce_single_product_summary', 'hide_combination_dropdown');
function hide_combination_dropdown() {
    global $product;
    
    // 检查产品是否是组合产品
    if ($product->is_type('variable')) {
        // 隐藏组合选择框
        remove_action('woocommerce_single_variation', 'woocommerce_single_variation', 10);
    }
}

// 在产品列表页面上只显示有库存的组合产品
add_action('woocommerce_product_query', 'display_combinations_with_stock');
function display_combinations_with_stock($query) {
    if (!is_admin() && is_shop()) {
        // 只显示有库存的组合产品
        $query->set('meta_query', array(
            array(
                'key' => '_stock',
                'value' => 0,
                'compare' => '>',
                'type' => 'NUMERIC'
            )
        ));
    }
}

// 在购物车和结账页面上只显示有库存的组合产品
add_filter('woocommerce_cart_item_visible', 'display_combinations_in_cart', 10, 3);
function display_combinations_in_cart($visible, $cart_item, $cart_item_key) {
    // 获取产品ID
    $product_id = $cart_item['product_id'];

    // 检查产品是否是组合产品
    if (get_post_type($product_id) === 'product_variation') {
        // 获取产品库存
        $stock = $cart_item['data']->get_stock_quantity();

        // 只显示有库存的组合产品
        if ($stock > 0) {
            $visible = true;
        } else {
            $visible = false;
        }
    }

    return $visible;
}

以上代码将在单个产品页面上隐藏组合选择框，并在产品列表页面、购物车和结账页面上只显示有库存的组合产品。

请注意，在使用代码之前，请确保你已经备份了你的WordPress网站，并且熟悉如何编辑WordPress的functions.php文件。