要获取所有用户数据的Firestore方法，可以使用批量查询功能和分页查询来避免循环遍历所有文档。以下是一个使用JavaScript的代码示例：

const admin = require('firebase-admin');

// 初始化Firebase Admin SDK
admin.initializeApp({
  credential: admin.credential.applicationDefault()
});

// 获取Firestore实例
const db = admin.firestore();

// 定义每页的文档数量
const pageSize = 100;

// 定义一个数组来存储所有用户数据
const allUserData = [];

// 定义一个递归函数来获取下一页的数据
function getNextPage(lastDocument) {
  let query = db.collection('users').orderBy('name').limit(pageSize);

  if (lastDocument) {
    query = query.startAfter(lastDocument);
  }

  query.get()
    .then(snapshot => {
      if (snapshot.size > 0) {
        // 遍历文档并将用户数据添加到数组中
        snapshot.forEach(doc => {
          allUserData.push(doc.data());
        });

        // 获取下一页数据
        const lastVisible = snapshot.docs[snapshot.size - 1];
        getNextPage(lastVisible);
      } else {
        // 所有数据都已获取完毕
        console.log('所有用户数据:', allUserData);
      }
    })
    .catch(error => {
      console.error('获取数据时出现错误:', error);
    });
}

// 开始获取数据
getNextPage();

以上代码首先初始化Firebase Admin SDK，并获取Firestore实例。然后，定义了一个递归函数getNextPage来获取下一页的数据。该函数通过批量查询和分页查询来获取指定数量的文档，并将用户数据添加到allUserData数组中。如果获取到的数据不为空，递归调用getNextPage函数来获取下一页的数据。如果获取到的数据为空，则表示所有用户数据已经获取完毕，可以在控制台输出所有用户数据。

注意：上述代码中，假设用户数据存储在名为"users"的集合中，并按照"name"字段进行排序。根据实际情况，你需要根据自己的数据结构和需求进行相应的修改。