要找到操作系统和Linux版本的#define，可以使用以下方法：

1. 使用条件编译预处理指令：

   #ifdef __linux__
       // Linux特定代码
   #endif
   
   #ifdef _WIN32
       // Windows特定代码
   #endif
   

   这样可以根据操作系统类型来编写平台特定的代码。

2. 使用特定的宏定义来获取操作系统和Linux版本信息：

   • 对于Linux，可以使用uname命令来获取操作系统信息。在C代码中可以使用popen函数来执行该命令并获取输出，然后解析输出以得到所需信息。例如：

     #include 
     
     int main() {
         FILE* pipe = popen("uname -r", "r");
         if (pipe) {
             char buffer[128];
             fgets(buffer, sizeof(buffer), pipe);
             printf("Linux版本：%s", buffer);
             pclose(pipe);
         }
         return 0;
     }
     

   • 对于Windows，可以使用GetVersionEx函数来获取操作系统版本信息。需要包含windows.h头文件，然后调用该函数。例如：

     #include 
     #include 
     
     int main() {
         OSVERSIONINFO osvi;
         ZeroMemory(&osvi, sizeof(OSVERSIONINFO));
         osvi.dwOSVersionInfoSize = sizeof(OSVERSIONINFO);
         GetVersionEx(&osvi);
         printf("Windows版本：%d.%d", osvi.dwMajorVersion, osvi.dwMinorVersion);
         return 0;
     }
     

对于默认包含的头文件，C编译器通常会默认包含一些标准头文件，如stdio.h、stdlib.h、string.h等。此外，还可以使用命令行参数或IDE配置来指定需要包含的头文件。具体情况取决于所使用的编译器和开发环境。