Apache CXF LoggingInInterceptor已经过时，替代方法是使用org.apache.cxf.interceptor.LoggingMessage类中的方法来实现类似的日志记录功能。下面是一个示例代码，演示如何使用LoggingMessage记录传入消息的日志：

import org.apache.cxf.interceptor.LoggingMessage;
import org.apache.cxf.message.Message;
import org.apache.cxf.phase.AbstractPhaseInterceptor;
import org.apache.cxf.phase.Phase;

public class CustomLoggingInInterceptor extends AbstractPhaseInterceptor {

    public CustomLoggingInInterceptor() {
        super(Phase.RECEIVE);
    }

    @Override
    public void handleMessage(Message message) {
        LoggingMessage loggingMessage = new LoggingMessage("Incoming message:\n", message);
        loggingMessage.getEncoding();
        loggingMessage.getContentType();
        loggingMessage.getPayload();
        // 打印日志
        System.out.println(loggingMessage.toString());
    }
}

在上面的示例中，我们创建了一个自定义的LoggingInInterceptor，继承自AbstractPhaseInterceptor类，并实现了handleMessage方法。在handleMessage方法中，我们创建了一个LoggingMessage对象，并传递了消息内容，然后可以使用LoggingMessage的方法来获取消息的编码、内容类型和负载等信息，最后将日志打印出来。

要在CXF中使用这个自定义的LoggingInInterceptor，需要在CXF配置文件中将其添加为interceptor，并将其添加到入站拦截器链中。具体配置方法可以参考CXF的文档。

需要注意的是，以上示例只是一个简单的演示，实际使用时可能需要根据具体需求进行修改和扩展。