要解决不支持的文件格式错误，你需要使用Document AI提供的支持的文件格式来替换不支持的文件格式。

以下是一个使用Python的示例代码，演示了如何检查文件格式并根据需要进行转换：

from google.cloud import documentai_v1beta2 as documentai

def process_document(file_path):
    # 检查文件格式是否支持
    supported_formats = ['application/pdf', 'image/tiff']
    mime_type = 'application/pdf'  # 假设文件类型为PDF

    if mime_type not in supported_formats:
        # 文件格式不支持，进行转换
        converted_file_path = convert_to_supported_format(file_path)
        mime_type = get_mime_type(converted_file_path)

    # 使用支持的文件格式进行处理
    client = documentai.DocumentUnderstandingServiceClient()
    with open(converted_file_path, 'rb') as image_file:
        content = image_file.read()
    document = documentai.Document(content=content, mime_type=mime_type)
    # 处理文档
    # ...

def convert_to_supported_format(file_path):
    # 将不支持的文件格式转换为支持的文件格式
    # ...
    converted_file_path = 'converted_document.pdf'  # 假设转换后的文件为PDF格式
    return converted_file_path

def get_mime_type(file_path):
    # 获取文件的MIME类型
    # ...
    mime_type = 'application/pdf'  # 假设文件类型为PDF
    return mime_type

# 用于测试的文件路径
file_path = 'path/to/document.pdf'

# 处理文档
process_document(file_path)

在上述示例中，首先检查文件的MIME类型是否为支持的格式。如果不支持，将调用convert_to_supported_format函数将文件转换为支持的格式，并获取转换后的文件的MIME类型。

然后，使用Google Cloud Document AI的Python客户端库进行文档处理。根据文件的MIME类型创建documentai.Document对象，并将文件内容加载到该对象中进行处理。

请注意，示例中的convert_to_supported_format函数和get_mime_type函数需要根据你的具体需求进行实现。你可以使用相应的库或工具来实现文件格式转换和获取MIME类型的功能。