当使用PoiItemReader读取大型Excel文件时，可能会遇到内存不足的问题。为了解决这个问题，可以通过以下步骤进行冻结：

1. 使用SXSSFWorkbook替代XSSFWorkbook。SXSSFWorkbook是一种基于XSSFWorkbook的流式工作簿，可以减少内存消耗。代码示例：

Workbook workbook = new SXSSFWorkbook();

2. 设置SXSSFWorkbook的内存窗口大小。内存窗口大小决定了在内存中保留的行数。当超过内存窗口大小时，将写入磁盘临时文件。代码示例：

((SXSSFWorkbook) workbook).setCompressTempFiles(true);
((SXSSFWorkbook) workbook).setCompressMemorySize(100);

3. 在创建Sheet时，使用SXSSFSheet替代XSSFSheet。SXSSFSheet是一种基于XSSFSheet的流式工作表，可以减少内存消耗。代码示例：

Sheet sheet = workbook.createSheet();

4. 在读取Excel文件之前，设置PoiItemReader的bufferSize属性。bufferSize决定了一次从Excel文件中读取的行数。代码示例：

PoiItemReader reader = new PoiItemReader<>();
reader.setResource(new FileSystemResource("path/to/excel/file"));
reader.setBufferedReaderFactory(new DefaultBufferedReaderFactory());
reader.setLinesToSkip(1);
reader.setRowMapper(createRowMapper());
reader.setBufferSize(100);

通过以上步骤，可以有效地减少内存消耗，从而解决PoiItemReader无法读取大型Excel文件的问题。