在很多编程语言和框架中，可以通过监听事件来捕捉取消选择类别的事件。以下是一个使用JavaScript和HTML的示例：

HTML代码：

  Category 1
  Category 2
  Category 3

JavaScript代码：

// 获取选择器元素
var categorySelector = document.getElementById("category");

// 添加事件监听器
categorySelector.addEventListener("change", function(event) {
  var selectedOption = event.target.options[event.target.selectedIndex];
  
  if (selectedOption.value === "") {
    console.log("取消选择类别");
    // 在这里可以写处理取消选择类别的逻辑
  } else {
    console.log("选择了类别：" + selectedOption.text);
    // 在这里可以写处理选择类别的逻辑
  }
});

上述代码通过addEventListener方法添加了一个"change"事件监听器，当用户选择了一个选项时，change事件会触发。在事件处理函数中，可以通过event.target获取到选择器元素，通过event.target.options获取到所有选项，通过event.target.selectedIndex获取到当前选择的选项的索引。

如果当前选择的选项的值为 ""，则表示取消了选择类别。在这种情况下，可以执行取消选择类别的逻辑。否则，可以执行选择类别的逻辑。

你可以根据需要修改和扩展这段代码来适应你的具体情况。