以下是一个示例代码，演示了如何捕获日期时间控件的变化事件：

HTML部分：

JavaScript部分：

function handleDateTimeChange() {
  var datetimePicker = document.getElementById("datetimePicker");
  var selectedDateTime = datetimePicker.value;
  console.log("选中的日期时间是：" + selectedDateTime);
  // 在此处可以执行其他操作，比如更新页面内容或发送请求等
}

在上述示例中，我们定义了一个日期时间控件datetimePicker，并为其添加了onchange事件处理函数handleDateTimeChange()。当用户选择一个新的日期时间时，handleDateTimeChange()函数会被调用。

在handleDateTimeChange()函数中，我们首先通过document.getElementById("datetimePicker")获取到日期时间控件的引用。然后，通过datetimePicker.value可以获取到用户选择的具体日期时间。在示例中，我们将选中的日期时间输出到控制台。你可以根据自己的需求，在事件处理函数中添加其他操作。

请注意，上述示例中使用了来创建日期时间控件。你也可以使用其他类型的日期时间控件，比如或，并相应地修改JavaScript代码中的相关部分。