如果在Apache Ignite中进行SQL查询时返回了未声明类的字段，可能是因为Ignite缓存中存储的类定义与查询中使用的类定义不匹配。以下是解决此问题的一些方法示例：

1. 使用注解声明表和字段名称： 在Ignite缓存中存储的类定义中，可以使用@QuerySqlTable注解来声明表的名称，使用@QuerySqlField注解来声明字段的名称。确保查询中使用的类定义与缓存中存储的类定义相匹配。例如：

@QuerySqlTable(name = "MyTable")
public class MyClass {
    @QuerySqlField(name = "myField")
    private String field;
    // ...
}

2. 注册类定义： 如果Ignite缓存中存储的类定义与查询中使用的类定义不匹配，可以使用IgniteCache的queryEntities方法注册类定义。以下是一个示例：

IgniteCache cache = ignite.cache("myCache");

QueryEntity queryEntity = new QueryEntity(Integer.class, MyClass.class);
queryEntity.addQueryField("field", String.class.getName(), null);

cache.queryEntities(Collections.singleton(queryEntity));

SqlFieldsQuery query = new SqlFieldsQuery("SELECT field FROM MyClass");
List> result = cache.query(query).getAll();

在上面的代码中，我们通过queryEntity注册了类定义，并在查询中使用了正确的类定义。

3. 检查类路径和类加载器： 确保项目的类路径中包含所有必需的类，并且没有冲突的类。还要确保使用相同的类加载器加载了查询中使用的类定义和存储在Ignite缓存中的类定义。

通过使用上述方法之一，您应该能够解决Apache Ignite中SQL查询返回未声明类字段的问题。