要在Apache POI中保持原始图片比例，需要使用setFitToHeight和setFitToWidth方法来控制图片的大小。以下是一个示例代码：

import java.io.FileInputStream;
import java.io.FileOutputStream;
import org.apache.poi.ss.usermodel.*;
import org.apache.poi.xssf.usermodel.*;

public class ImageResizeExample {
    public static void main(String[] args) throws Exception {
        // 创建工作簿对象
        Workbook workbook = new XSSFWorkbook();
        Sheet sheet = workbook.createSheet("Sheet1");

        // 读取图片文件
        FileInputStream fis = new FileInputStream("path_to_image.jpg");
        byte[] imageBytes = new byte[fis.available()];
        fis.read(imageBytes);
        fis.close();

        // 插入图片到单元格B2
        int pictureIdx = workbook.addPicture(imageBytes, Workbook.PICTURE_TYPE_JPEG);
        CreationHelper helper = workbook.getCreationHelper();
        Drawing drawing = sheet.createDrawingPatriarch();
        ClientAnchor anchor = helper.createClientAnchor();
        anchor.setCol1(1);
        anchor.setRow1(1);
        Picture picture = drawing.createPicture(anchor, pictureIdx);
        
        // 设置图片为原始大小
        picture.setResize(1);
        
        // 设置单元格B2的宽度和高度自适应图片大小
        sheet.autoSizeColumn(1);
        sheet.autoSizeRow(1);
        
        // 保存工作簿到文件
        FileOutputStream fos = new FileOutputStream("output.xlsx");
        workbook.write(fos);
        fos.close();
        
        System.out.println("图片已插入并调整大小成功。");
    }
}

在上面的代码中，我们首先创建一个工作簿和一个工作表。然后，我们读取图片文件，并将其插入到单元格B2中。接下来，我们使用setResize(1)方法将图片设置为原始大小。最后，我们使用autoSizeColumn和autoSizeRow方法将单元格B2的宽度和高度自适应图片大小。最后，我们保存工作簿到文件。

请将代码中的path_to_image.jpg替换为实际的图片文件路径，并将output.xlsx替换为输出文件的路径和名称。运行代码后，您将获得一个包含插入图片并调整大小的Excel文件。