使用Apache POI库，可以通过以下步骤来删除行和追加行：

1. 导入所需的POI库依赖项：

    org.apache.poi
    poi
    4.1.2



    org.apache.poi
    poi-ooxml
    4.1.2

2. 创建一个工作簿对象，并打开指定的Excel文件：

Workbook workbook = WorkbookFactory.create(new File("path/to/excel.xlsx"));

3. 获取要操作的工作表：

Sheet sheet = workbook.getSheet("Sheet1");

4. 删除指定行：

int rowIndex = 2; // 要删除的行索引（从0开始）
sheet.removeRow(sheet.getRow(rowIndex));

5. 追加行：

int rowIndex = sheet.getLastRowNum() + 1; // 新行的索引
Row newRow = sheet.createRow(rowIndex);

Cell cell1 = newRow.createCell(0);
cell1.setCellValue("Value 1");

Cell cell2 = newRow.createCell(1);
cell2.setCellValue("Value 2");

6. 保存修改后的工作簿到文件：

FileOutputStream fileOut = new FileOutputStream("path/to/output.xlsx");
workbook.write(fileOut);
fileOut.close();

完整示例代码如下：

import org.apache.poi.ss.usermodel.*;
import org.apache.poi.xssf.usermodel.XSSFWorkbook;

import java.io.File;
import java.io.FileOutputStream;
import java.io.IOException;

public class ApachePOIExample {
    public static void main(String[] args) throws IOException {
        Workbook workbook = WorkbookFactory.create(new File("path/to/excel.xlsx"));

        Sheet sheet = workbook.getSheet("Sheet1");

        // 删除行
        int rowIndex = 2; // 要删除的行索引（从0开始）
        sheet.removeRow(sheet.getRow(rowIndex));

        // 追加行
        rowIndex = sheet.getLastRowNum() + 1; // 新行的索引
        Row newRow = sheet.createRow(rowIndex);

        Cell cell1 = newRow.createCell(0);
        cell1.setCellValue("Value 1");

        Cell cell2 = newRow.createCell(1);
        cell2.setCellValue("Value 2");

        FileOutputStream fileOut = new FileOutputStream("path/to/output.xlsx");
        workbook.write(fileOut);
        fileOut.close();

        workbook.close();
    }
}

请注意替换代码中的文件路径为实际的Excel文件路径。此示例使用的是xlsx文件格式，如果要处理xls文件，可以将XSSFWorkbook替换为HSSFWorkbook。