Apache Tika默认不会保留解析的数据，但可以通过编写自定义处理程序来保存解析的数据。以下是一个示例代码，演示如何编写一个处理程序来保存解析的数据：

import org.apache.tika.metadata.Metadata;
import org.apache.tika.parser.ParseContext;
import org.apache.tika.parser.Parser;
import org.apache.tika.sax.BodyContentHandler;
import org.xml.sax.ContentHandler;

import java.io.FileOutputStream;
import java.io.OutputStream;

public class SaveParsedDataExample {

    public static void main(String[] args) throws Exception {
        // 创建Tika解析器
        Parser parser = new YourCustomParser();

        // 创建处理程序来保存解析的数据
        ContentHandler contentHandler = new BodyContentHandler() {
            @Override
            public void endDocument() {
                // 在解析完成后保存解析的数据
                String parsedData = this.toString();
                saveParsedDataToFile(parsedData);
            }
        };

        // 创建元数据对象
        Metadata metadata = new Metadata();

        // 创建解析上下文
        ParseContext parseContext = new ParseContext();

        // 解析文件并保存解析的数据
        try (OutputStream output = new FileOutputStream("parsed_data.txt")) {
            parser.parse(inputStream, contentHandler, metadata, parseContext);
            output.write(contentHandler.toString().getBytes());
        }
    }

    private static void saveParsedDataToFile(String parsedData) {
        // 在这里添加保存解析的数据到文件的逻辑
        // 这里只是简单地将解析的数据输出到控制台
        System.out.println(parsedData);
    }

    private static class YourCustomParser implements Parser {
        // 在这里实现自定义的解析逻辑
        // 可以参考Tika的示例代码或者文档
    }
}

在上面的示例中，创建了一个自定义的解析器YourCustomParser，您可以在其中实现自己的解析逻辑。然后，创建一个处理程序contentHandler，在解析完成后，将解析的数据保存到文件中。您可以根据实际需求修改saveParsedDataToFile方法，将解析的数据保存到任何地方。最后，使用Tika解析器parser对文件进行解析，并将解析的数据写入输出流中。

请注意，这只是一个简单的示例代码，您需要根据自己的需求进行适当的修改和扩展。