可以使用Camel OpenAPI插件来生成OpenAPI规范文档并将其公开到Swagger UI中。为了在OpenAPI文档中显示POST请求的Body参数，需要将Camel OpenAPI插件配置为支持请求体参数。

以下是使用Camel OpenAPI插件和Camel Rest DSL定义REST服务的示例代码：

restConfiguration()
	.component("servlet")
	.bindingMode(RestBindingMode.auto)
	.dataFormatProperty("prettyPrint", "true")
	.contextPath("/api")
	.apiContextPath("/api-doc")
	.apiProperty("api.title", "User API")
	.apiProperty("cors", "true")
	.enableCORS(true)
	.port(8080)
	.host("localhost");

rest("/users").description("User REST service")
	.produces("application/json")
	.consumes("application/json")
	
	.post().description("Add a new user")
		.type(User.class)
		.param().name("body").type(body).description("The user to add").endParam()
		.outType(User.class)
		.route()
		    .to("bean:UserService?method=addUser")
		.endRest();

在POST请求中，我们使用了.type(User.class)定义请求体参数的类型，并使用.param()定义请求体参数。使用.outType(User.class)定义响应体参数的类型。

要在OpenAPI文档中显示请求体参数，需要使用.apiParam()定义OpenAPI参数。以下是示例代码：

.post().description("Add a new user")
	.type(User.class)
	.param().name("body").type(body).description("The user to add")
		.apiParam().name("user").type(User.class).description("User object").endParam()
	.endParam()
	.outType(User.class)
	.route()
		.to("bean:UserService?method=addUser")
	.endRest();

您应该能够在OpenAPI文档中看到相应的POST请求体参数。