在使用ApiPlatform提供的GraphQL变异中，将数据转换为现有实体的最佳方式是使用Data Transformers（数据转换器）。Data Transformers允许您在请求处理过程中修改数据。

以下是一个示例解决方案：

首先，创建一个Data Transformer类，实现DataTransformerInterface接口。在transformInput方法中，您可以根据需要修改数据。

use ApiPlatform\Core\DataTransformer\DataTransformerInterface;

class MyDataTransformer implements DataTransformerInterface
{
    public function transform($object, string $to, array $context = [])
    {
        // 在这里进行数据转换
        // 根据需要修改$object中的属性值
        // 返回转换后的实体对象
        return $object;
    }

    public function supportsTransformation($data, string $to, array $context = []): bool
    {
        // 指定支持的资源类型和数据方向（输入/输出）
        return $data instanceof YourInputDtoClass && YourEntityClass::class === $to;
    }
}

然后，将Data Transformer应用于您的GraphQL变异操作。

# api/config/graphql/schema.yaml

type Mutation {
    createEntity(input: YourInputDtoClass! @deserialize(using: "App\DataTransformer\MyDataTransformer")): YourEntityClass @resolve
}

这里的YourInputDtoClass是您的输入DTO类，YourEntityClass是您的实体类。

最后，根据您的需求，在transformInput方法中修改数据。例如，您可以根据输入数据创建新的实体对象。

public function transform($object, string $to, array $context = [])
{
    if ($to === YourEntityClass::class) {
        $entity = new YourEntityClass();
        $entity->setProperty($object->getProperty());
        
        return $entity;
    }

    throw new \InvalidArgumentException('Unsupported transformation');
}

通过这种方式，您可以在GraphQL变异中使用Data Transformer将数据转换为现有实体。根据您的业务逻辑，您可以在transformInput方法中修改和处理数据。