要使用 apoc.path.expandConfig() 函数提取 (主语)-[宾语]->(谓词) 三元组，你需要使用以下步骤：

1. 首先，确保你已经在 Neo4j 数据库中安装了 APOC 插件。你可以在 neo4j.conf 文件中添加以下配置来启用 APOC 插件：

apoc.import.file.enabled=true
apoc.export.file.enabled=true

2. 在 Cypher 查询中使用 apoc.path.expandConfig() 函数来提取三元组。以下是一个示例查询：

MATCH (subject)-[relation]->(predicate)
CALL apoc.path.expandConfig(subject, {relationshipFilter: '>', labelFilter: '+', terminatorNodes: [predicate]}) YIELD path
RETURN subject, relation, predicate

在这个查询中，我们使用 MATCH 子句来匹配 (主语)-[宾语]->(谓词) 模式。然后，我们使用 apoc.path.expandConfig() 函数来提取满足指定条件的路径。在这里，我们使用了一些配置参数来筛选路径：relationshipFilter: '>' 表示我们只关心指向谓词的关系，labelFilter: '+' 表示我们只关心有标签的节点，terminatorNodes: [predicate] 表示我们只关心以谓词节点结尾的路径。

最后，我们返回匹配的主语、宾语和谓词。

请注意，你需要根据你的数据库模式和需求来调整这个查询和配置参数。

希望这个示例能帮到你！