要实现Apollo GraphQL中的数据预取，但是查询命中服务器而不是缓存加载，可以使用fetchPolicy参数来指定查询的行为。以下是一个示例代码，展示如何使用fetchPolicy来实现此功能：

import { ApolloClient, InMemoryCache, gql } from '@apollo/client';

const client = new ApolloClient({
  uri: 'https://api.example.com/graphql',
  cache: new InMemoryCache(),
});

const GET_USER = gql`
  query GetUser($userId: ID!) {
    user(id: $userId) {
      id
      name
      email
    }
  }
`;

// 使用默认的fetchPolicy，查询将首先尝试从缓存中加载数据，然后再发起网络请求
client.query({
  query: GET_USER,
  variables: { userId: '123' },
}).then(result => {
  console.log(result.data.user);
});

// 使用fetchPolicy为network-only，查询将直接从服务器加载数据，而不会从缓存中加载
client.query({
  query: GET_USER,
  variables: { userId: '123' },
  fetchPolicy: 'network-only',
}).then(result => {
  console.log(result.data.user);
});

在上述示例中，我们定义了一个名为GET_USER的GraphQL查询，然后使用client.query函数来发起查询请求。在第一个查询中，我们未指定fetchPolicy，因此查询将首先尝试从缓存中加载数据，然后再发起网络请求。而在第二个查询中，我们将fetchPolicy设置为network-only，这将直接从服务器加载数据，而不会从缓存中加载。

通过使用不同的fetchPolicy，你可以灵活控制数据的加载行为，从而实现预取数据但从服务器加载的需求。