要禁用Apollo-server-express的introspection功能，但仍然允许通过WebSocket连接进行，您可以使用以下代码示例：

首先，确保您已安装以下依赖项：

npm install apollo-server-express express graphql

然后，创建一个名为server.js的文件，并使用以下代码：

const express = require('express');
const { ApolloServer } = require('apollo-server-express');
const { makeExecutableSchema } = require('@graphql-tools/schema');

// 定义您的GraphQL模式
const typeDefs = `
  type Query {
    hello: String!
  }
`;

// 实现GraphQL解析器
const resolvers = {
  Query: {
    hello: () => 'Hello, world!',
  },
};

const schema = makeExecutableSchema({ typeDefs, resolvers });

// 创建Apollo服务器实例
const server = new ApolloServer({
  schema,
  introspection: false, // 禁用introspection
});

// 创建Express应用
const app = express();

// 将Apollo服务器安装到Express应用中
server.applyMiddleware({ app });

// 创建一个WebSocket服务器，用于处理GraphQL订阅
const httpServer = app.listen(4000, () => {
  console.log(`Server is running on http://localhost:4000/graphql`);
});

server.installSubscriptionHandlers(httpServer); // 将WebSocket服务器与Apollo服务器连接

这将创建一个Apollo服务器，并将其安装到Express应用中。然后，它将创建一个WebSocket服务器，用于处理GraphQL订阅。通过将introspection选项设置为false，禁用了introspection功能。

现在，您可以通过访问http://localhost:4000/graphql进行GraphQL查询和突变。同时，您还可以使用WebSocket连接进行GraphQL订阅。