在Apollo缓存修改时，如果需要删除缓存项字段，需要先生成DELETE哨兵对象，并将其返回。然后添加一个回调函数，当该哨兵对象被收到时，再执行实际的缓存删除操作。以下是示例代码：

// 生成DELETE哨兵对象
const DELETE_SENTINEL = Symbol('delete sentinel');

// 缓存修改函数
async function modifyCache(key, value) {
  // 发送修改请求
  const result = await apolloClient.mutate({
    mutation: MODIFY_CACHE_MUTATION,
    variables: {
      key,
      value,
      delete: DELETE_SENTINEL // 将DELETE哨兵对象作为参数传递
    },
  });

  // 返回DELETE哨兵对象
  if (result.data.modifyCache === DELETE_SENTINEL) {
    return DELETE_SENTINEL;
  }

  // 缓存修改成功，返回结果
  return result.data.modifyCache;
}

// 注册DELETE哨兵对象的回调函数，执行实际的缓存删除操作
const cache = new InMemoryCache({
  typePolicies: {
    Query: {
      fields: {
        myField: {
          // 注册DELETE哨兵对象的回调函数
          merge(existing, incoming, { DELETE }) {
            if (DELETE === DELETE_SENTINEL) {
              // 删除缓存项字段
              return undefined;
            }
          },
        },
      },
    },
  },
});