在Apollo客户端中，可以通过设置apollo.cache-refresh-policies属性来控制客户端期望的响应项数少于服务器返回的项数。下面是一个示例代码：

import com.ctrip.framework.apollo.core.ApolloClient;

public class ApolloClientExample {
    public static void main(String[] args) {
        // 创建Apollo客户端
        ApolloClient apolloClient = ApolloClient.builder().build();

        // 设置期望的响应项数
        apolloClient.setRefreshPolicy(ApolloRefreshPolicyFactory.create(5));

        // 其他操作
        // ...
    }
}

在上面的示例中，我们使用了ApolloRefreshPolicyFactory.create(5)来设置期望的响应项数为5。这意味着当服务器返回的项数大于5时，客户端只会处理前5个项。

注意：这个设置只会影响客户端处理的项数，服务器仍会返回所有的项。