如果你在 Apollo Server 中设置了 CORS 选项，但发现它被重置了，可能是因为 Apollo Server 内部有一些逻辑会触发重置。为了解决这个问题，你需要在设置 CORS 选项时，将 Apollo Server 的默认选项与你的选项进行合并。

以下是一个示例代码：

const { ApolloServer } = require('apollo-server');
const express = require('express');
const cors = require('cors');

const typeDefs = ...; // 定义 GraphQL schema
const resolvers = ...; // 定义 resolver

const server = new ApolloServer({
  typeDefs,
  resolvers,

  // 设置 CORS 选项
  cors: {
    origin: 'http://localhost:3000',
    credentials: true,
  },

  context: ({ req, res }) => ({ req, res }),
});

// 创建 Express 应用程序
const app = express();

// 将用户指定的 CORS 选项与 Apollo Server 的默认选项进行合并
const corsOptions = {
  ...server._options.cors, // 获取 Apollo Server 的默认选项
  origin: 'http://localhost:3000',
  credentials: true,
};

// 启用 CORS
app.use(cors(corsOptions));

// 将 Apollo Server 与 Express 进行连接
server.applyMiddleware({ app });

// 启动服务器
app.listen({ port: 4000 }, () => {
  console.log(`� Server ready at http://localhost:3000${server.graphqlPath}`);
});

在上面的示例代码中，server._options.cors 用于获取 Apollo Server 的默认 CORS 选项，然后将其与自己的选项进行合并。这样就可以确保设置的 CORS 选项不会被 Apollo Server 重置。