是的，App Engine Gradle插件可以使用Java 17版本。以下是一个示例的解决方法：

首先，在你的build.gradle文件中，确保你使用的是最新版本的App Engine Gradle插件。可以在plugins部分添加以下代码：

plugins {
    id 'com.google.cloud.tools.appengine' version '2.5.1'
}

然后，在appengine部分的配置中，将runtime设置为java11：

appengine {
    deploy {
        version = '1'
    }
    run {
        port = 8080
    }
    runtime = 'java11'
}

接下来，你需要在dependencies部分添加Java 17的依赖。你可以使用Gradle的toolchains功能来指定Java 17的安装路径，然后在dependencies中使用javax.activation:javax.activation-api:1.2.0和javax.annotation:javax.annotation-api:1.3.2这两个依赖。

dependencies {
    implementation 'javax.activation:javax.activation-api:1.2.0'
    implementation 'javax.annotation:javax.annotation-api:1.3.2'
    
    // 其他依赖...
}

// 使用toolchains指定Java 17的安装路径
java {
    toolchain {
        languageVersion = JavaLanguageVersion.of(17)
    }
}

最后，运行./gradlew appengineRun来启动App Engine本地开发服务器，并使用Java 17版本。

这样，你就可以在App Engine Gradle插件中使用Java 17版本了。