要使用AppArmor配置文件来保护PostgreSQL、Supervisord和Docker，可以按照以下步骤进行操作：

1. 创建一个AppArmor配置文件：首先，使用任何文本编辑器创建一个新的AppArmor配置文件。将其命名为postgres_profile（针对PostgreSQL）、supervisord_profile（针对Supervisord）和docker_profile（针对Docker）。

2. 定义配置文件中的规则：在每个配置文件中，定义需要保护的应用程序的访问规则。例如，在postgres_profile中，可以添加以下规则来限制PostgreSQL的访问权限：

/usr/lib/postgresql/** r,
/var/lib/postgresql/** rw,

这将允许PostgreSQL只读访问/usr/lib/postgresql/目录和读写访问/var/lib/postgresql/目录。

3. 将配置文件加载到AppArmor中：将创建的配置文件加载到AppArmor中，以便应用程序可以使用它们。可以使用以下命令将配置文件加载到AppArmor中：

sudo apparmor_parser -r -W /path/to/postgres_profile
sudo apparmor_parser -r -W /path/to/supervisord_profile
sudo apparmor_parser -r -W /path/to/docker_profile

4. 重新启动应用程序：在加载配置文件后，重新启动相应的应用程序以使配置文件生效。例如，使用以下命令重新启动PostgreSQL：

sudo systemctl restart postgresql

这将使PostgreSQL使用新的AppArmor配置文件。

需要注意的是，以上步骤只是一个示例，实际的配置文件内容可能会因环境和需求而有所不同。在创建和定义规则时，请参考相关应用程序的文档和AppArmor的文档，以确保正确地保护应用程序。

另外，还可以使用工具（例如aa-logprof）来帮助生成AppArmor配置文件，以减少手动编写规则的工作量。