在Appium中，如果要定位隐藏在汉堡菜单后面的元素，可以使用以下方法：

1. 使用XPath来定位元素。首先，需要找到汉堡菜单的元素，然后使用XPath表达式来定位隐藏元素。以下是一个示例代码：

// 打开汉堡菜单
driver.findElement(By.id("hamburgerMenuButton")).click();

// 使用XPath定位隐藏元素
WebElement hiddenElement = driver.findElement(By.xpath("//[@text='隐藏元素']"));

// 操作隐藏元素
hiddenElement.click();

2. 使用坐标定位元素。如果无法直接定位到隐藏元素，可以使用坐标来点击汉堡菜单打开，然后再通过坐标点击隐藏元素。以下是一个示例代码：

// 打开汉堡菜单
driver.findElement(By.id("hamburgerMenuButton")).click();

// 获取屏幕尺寸
Dimension screenSize = driver.manage().window().getSize();
int screenWidth = screenSize.getWidth();
int screenHeight = screenSize.getHeight();

// 点击隐藏元素
TouchAction action = new TouchAction(driver);
action.tap(PointOption.point(screenWidth - 50, screenHeight / 2)).perform();

以上代码示例假设汉堡菜单按钮的ID为"hamburgerMenuButton"，隐藏元素的文本为"隐藏元素"。您需要根据您的实际情况进行相应的修改。