要使用Appium进行屏幕录制，可以使用以下步骤和代码示例：

1. 首先，确保已安装Appium和相关依赖项。

2. 创建一个新的Java类，并导入所需的Appium和Java类：

import io.appium.java_client.AppiumDriver;
import io.appium.java_client.android.AndroidDriver;
import io.appium.java_client.android.appmanagement.AndroidStartScreenRecordingOptions;
import io.appium.java_client.remote.MobileCapabilityType;
import org.openqa.selenium.remote.DesiredCapabilities;
import java.net.URL;

3. 设置DesiredCapabilities以连接到Appium服务器和设备：

DesiredCapabilities capabilities = new DesiredCapabilities();
capabilities.setCapability(MobileCapabilityType.PLATFORM_NAME, "Android");
capabilities.setCapability(MobileCapabilityType.DEVICE_NAME, "deviceName");
capabilities.setCapability(MobileCapabilityType.APP, "path/to/app.apk");
capabilities.setCapability(MobileCapabilityType.AUTOMATION_NAME, "UiAutomator2");

4. 创建一个AppiumDriver实例：

AppiumDriver driver = new AndroidDriver(new URL("http://localhost:4723/wd/hub"), capabilities);

5. 使用startRecordingScreen方法开始录制屏幕：

driver.startRecordingScreen(new AndroidStartScreenRecordingOptions().withTimeLimit(Duration.ofSeconds(30)));

此示例中，录制屏幕将持续30秒。

6. 进行一些操作或测试流程。

7. 使用stopRecordingScreen方法停止录制屏幕：

String mediaPath = driver.stopRecordingScreen();

8. 可以在指定的路径中找到录制的屏幕视频文件。

完整的代码示例如下：

import io.appium.java_client.AppiumDriver;
import io.appium.java_client.android.AndroidDriver;
import io.appium.java_client.android.appmanagement.AndroidStartScreenRecordingOptions;
import io.appium.java_client.remote.MobileCapabilityType;
import org.openqa.selenium.remote.DesiredCapabilities;
import java.net.URL;
import java.time.Duration;

public class AppiumScreenRecordingExample {
    public static void main(String[] args) throws Exception {
        DesiredCapabilities capabilities = new DesiredCapabilities();
        capabilities.setCapability(MobileCapabilityType.PLATFORM_NAME, "Android");
        capabilities.setCapability(MobileCapabilityType.DEVICE_NAME, "deviceName");
        capabilities.setCapability(MobileCapabilityType.APP, "path/to/app.apk");
        capabilities.setCapability(MobileCapabilityType.AUTOMATION_NAME, "UiAutomator2");

        AppiumDriver driver = new AndroidDriver(new URL("http://localhost:4723/wd/hub"), capabilities);

        driver.startRecordingScreen(new AndroidStartScreenRecordingOptions().withTimeLimit(Duration.ofSeconds(30)));

        // Perform some actions or test flows

        String mediaPath = driver.stopRecordingScreen();
        System.out.println("Screen recording saved to: " + mediaPath);

        driver.quit();
    }
}

请注意，此示例是针对Android设备的。如果要在iOS设备上录制屏幕，可以使用相关的iOS类和选项。