如果Apple脚本中的查找和替换功能不起作用，可以尝试以下解决方法：

1. 检查代码中的查找和替换语法是否正确。请确保使用了正确的语法和参数来执行查找和替换操作。

2. 确保要查找和替换的文本确实存在于目标文本中。在执行替换之前，可以先使用“exists”命令检查目标文本是否存在。

3. 确保要替换的文本是可编辑的。如果目标文本是只读的或者受保护的，那么可能无法进行替换操作。可以尝试在替换之前将文本设置为可编辑状态。

4. 检查是否存在权限问题。如果脚本正在尝试替换受保护的文件或文件夹中的文本，那么可能需要更高的权限才能执行操作。可以尝试以管理员身份运行脚本。

下面是一个示例代码，演示了如何在Apple脚本中使用查找和替换功能：

set myText to "Hello World"
set myNewText to "Hello Apple"

-- 将 "Hello" 替换为 "Apple"
set myText to do shell script "echo " & quoted form of myText & " | sed 's/Hello/Apple/g'"

if myText contains myNewText then
    display dialog "替换成功！"
else
    display dialog "替换失败！"
end if

这个示例代码使用了Shell脚本中的sed命令来执行查找和替换操作。首先使用"quoted form of"来转义要替换的文本，然后使用"do shell script"来执行Shell命令。最后，通过检查替换后的文本是否包含预期的新文本来判断替换是否成功。