在AppleScript中，可以使用“choose from list”命令创建一个包含多个项的列表，然后使用“choose from list”的结果作为枚举值的键值对的值。下面是一个示例代码：

set myEnum to {one:"item 1", two:"item 2", three:"item 3"}
set chosenItem to choose from list myEnum values
if chosenItem is false then
    -- user cancelled the list
else
    set keyList to myEnum's keys()
    set chosenKey to item 1 of (choose from list keyList)
    set chosenValue to myEnum's item chosenKey
    display dialog "You chose " & chosenKey & " - " & chosenValue
end if

这个脚本创建了一个名为myEnum的枚举数组，其中每个键都对应一个值。然后，使用“choose from list”命令选择一个值。如果用户选择了一个值，则使用选择的值获取相应的键并显示在对话框中。如果用户取消了列表，则不执行任何操作。