在Apps Script中，您可以使用SpreadsheetApp类来读取Google表格中的列数据，并使用JSON.stringify()方法将其转换为JSON字符串。

以下是一个示例代码，演示如何读取Google表格中的列数据并将其转换为JSON字符串：

function getColumnDataAsJson() {
  var sheet = SpreadsheetApp.getActiveSpreadsheet().getActiveSheet();
  var lastRow = sheet.getLastRow();
  var columnData = sheet.getRange('A1:A' + lastRow).getValues(); // 读取A列的数据

  var jsonData = [];

  for (var i = 0; i < columnData.length; i++) {
    var cellValue = columnData[i][0];
    jsonData.push(cellValue);
  }

  var jsonString = JSON.stringify(jsonData);
  Logger.log(jsonString);
}

该代码首先获取当前活动的Google表格，并获取最后一行的行号。然后，它使用getRange()方法读取A列的所有数据，并使用getValues()方法将其存储在一个二维数组中。

接下来，它创建一个空数组jsonData，通过循环遍历A列的数据，并将每个单元格的值添加到jsonData数组中。

最后，它使用JSON.stringify()方法将jsonData数组转换为JSON字符串，并使用Logger.log()方法将其打印到日志中。您也可以根据需要修改代码，将JSON字符串作为返回值返回。

请确保在运行此代码之前，已在Google Sheets中创建了一个具有数据的列。