以下是一个示例代码，演示了如何从Arduino ESP8266的EEPROM中读取一个字符串：

#include 

void setup() {
  Serial.begin(115200);
  EEPROM.begin(512); // 初始化EEPROM，指定可用空间大小
  delay(100); // 等待EEPROM初始化完成
}

void loop() {
  // 从EEPROM中读取字符串
  String str;
  int address = 0; // EEPROM中存储字符串的起始地址
  char c = EEPROM.read(address);
  while (c != '\0') { // 字符串以'\0'结尾
    str += c;
    c = EEPROM.read(++address);
  }

  // 打印读取的字符串
  Serial.println("读取的字符串：");
  Serial.println(str);
  
  delay(1000);
}

在这个示例中，我们首先需要在setup()函数中初始化EEPROM，并等待EEPROM初始化完成。然后在loop()函数中，通过循环从EEPROM中读取字符，并将它们连接成一个字符串。最后，我们使用Serial打印读取到的字符串。

请注意，EEPROM的大小在不同的ESP8266板上可能会有所不同，因此您需要根据实际情况调整EEPROM.begin()函数中的参数。另外，这是一个简单的示例，只能读取以\0结尾的字符串，如果您需要读取其他类型的数据，可以使用EEPROM.read()读取字节，并使用适当的数据类型进行处理。