要在LED矩阵上使用Serial.read()而不闪烁，可以使用Arduino的无延迟串口库（NoDelaySerial）。以下是一个解决方案的代码示例：

#include 

NoDelaySerial mySerial;

const int matrixSize = 8; // 矩阵的尺寸（假设为8x8）
const int latchPin = 8; // 数据锁存引脚
const int clockPin = 9; // 时钟引脚
const int dataPin = 10; // 数据引脚

byte matrix[matrixSize]; // 存储矩阵数据的数组

void setup() {
  pinMode(latchPin, OUTPUT);
  pinMode(clockPin, OUTPUT);
  pinMode(dataPin, OUTPUT);
  
  mySerial.begin(9600); // 初始化无延迟串口

  // 清除矩阵数据
  for (int i = 0; i < matrixSize; i++) {
    matrix[i] = 0;
  }
}

void loop() {
  if (mySerial.available()) {
    // 读取串口的数据
    char data = mySerial.read();
    
    // 更新矩阵数据
    for (int i = 0; i < matrixSize; i++) {
      if (bitRead(data, i)) {
        bitSet(matrix[i], matrixSize - 1);
      } else {
        bitClear(matrix[i], matrixSize - 1);
      }
    }
  }
  
  // 在LED矩阵上显示矩阵数据
  for (int row = 0; row < matrixSize; row++) {
    digitalWrite(latchPin, LOW);
    shiftOut(dataPin, clockPin, LSBFIRST, matrix[row]);
    digitalWrite(latchPin, HIGH);
    
    // 控制刷新速度，可以根据需要调整
    delay(1);
  }
}

在这个示例中，我们使用了NoDelaySerial库来实现无延迟的串口通信。在setup()函数中，我们初始化了无延迟串口，并清除了矩阵数据。在loop()函数中，我们检查串口是否有可用数据，如果有，就读取数据并更新矩阵数据。然后，我们使用shiftOut()函数将矩阵数据输出到LED矩阵上。为了避免闪烁，我们在每次刷新之后加入了一个小的延迟。你可以根据需要调整延迟的时间来控制刷新速度。